Farklı salata sosları ve salataya eklenebilecek farklı malzemeler

Denediğim farklı salata sosları var.

Salatalarda en çok taze limon sosunu seviyorum. Malzeme miktarına göre örneğin 2 kişilik bir salataya yarım çay bardağı limon, yarım çay bardağına yakın sızma zeytinyağı, bir tutam tuzu bir fincanda daha iyisi bir kavanozda ağzını kapatarak karıştırıp servis yapıyorum. Kıvamlı ve hoş bir sos oluyor. Bu hepimizin bildiği klasik salata sosum. 

Salatalarınıza farklı bir lezzet katmak isterseniz balsamik sirke veya nar ekşisini zeytinyağı limon sosuna ekleyerek üzerine gezdirebilirsiniz.

Mayonezli salatalarda hem daha sağlıklı olmaları hem de kalorisini düşürmek için 1-2 yemek kaşığı kadar mayonezle yoğurt kullanabilirsiniz.

Salatalarınıza doğranmış havuç turşusu veya salatalık turşusu ekleyerek farklı bir lezzet verebilirsiniz. Örneğin makarna salatasına çok yakışıyor.

Makarna salatası

Muffin için kağıt kalıp yapımı

Muffin kağıtlarını İkea'dan geçen yıl 3 kutu almıştım ve uzunca bir süre yeteceğini düşünmüştüm. O dönemlerde pek fazla muffin yapmıyordum. Geçenlerde baktım a... bitmişler... Ne çok muffin yemişiz.
Özellikle bir yerlere götüreceksem keki örneğin kızımın okuluna veya pikniğe, muffin olarak yapmayı seviyorum. Yemesi daha kolay oluyor. Çocuklar da seviyorlar.
Neyse...
Kağıt kalıplar bitmiş ya... Kabaklı muffin yapacaktım. Hamur da gözüme katı gelince çörek oldular. Bahsetmiştim dün.


Kağıt kek kalıbı - kağıt muffin kalıbı

Bugün bazı sitelerde gördüğüm şu yağlı kağıttan katlayarak yapılan muffin kağıtları nasıl yapılıyor diye göz atmak istedim, bizimkilerden fırsat bulunca...
Veee... Bilin bakalım ne buldum...
Birileri youtube'a bir video eklemişler konu ile ilgili.

Oldukça kolay yapımı, video İngilizce ama gösterdiği için kolay anlaşılıyor. Videoyu izlemek için BURAYA veya yandaki RESME resme tıklayınız.

Bazıları pratik olmadığını yazmışlar ama hem şık duruyor, hem de kağıt bittiğinde kullanılabilecek bir yol bence...



Kabaklı çörek veya muffin

Evde kabaklar birikince nasıl değerlendiririm diye düşünmeye başladım kendilerini. Aslında tarife kabaklı muffin yapma niyetiyle başlamıştım. Ancak kıvamı çok katı olunca çörek olmalarına karar kıldım. İnternette bulduğum bir tarif üzerinden epey değişiklikler yaptım. Benim tarifim aşağıda, orijinal tarif ise allrecipes.com'da

Kabaklı çörek

Malzemeler:
1 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Yarım kaşık tuz
Çeyrek su bardağı eritilmiş tereyağı
1 çırpılmış yumurta
1 bardak süt
1 orta boy kabak, rondodan geçirdim
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Çeyrek su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 yemek kaşığı kadar doğranmış taze soğan
Arzuya göre 1 çay kaşığı pulbiber, yarım çay kaşığı karabiber

Mutfakla ilgili pratik bilgiler

Ara ara mutfakla ilgili püf noktalarını paylaşmakta yarar var. Bazen çok basit şeyler önemli olabiliyor. Bazen sizin bildiğinizi başkaları bilmeyebiliyor veya paylaşmak başkalarına da fikir veriyor.

• Bazen bizim evde muzlar yenmiyor ve kalıyor. Hal böyle olunca da hepsini ben tüketmek zorunda kalıyordum. Kararmaya başlayan muzları dilimleyerek muzlu süt, muzlu dondurma vb. yapmak üzere dondurucuya kaldırıyorum. Ama bu şekilde bile tüketilebilir, çok lezzetli oluyor. Bizim küçük hanım bayılıyor.
• Düdüklü tencerede zaman zaman kurufasulye vb. suyunu az koyduğumda veya enginar, dolma gibi az su ile pişirilen birşey yapacaksam tencere büyüklüyünde bir yağlı kağıt kesip kapağı kapatmadan önce yemeğin üzerine yerleştiriyorum. Böylelikle yemeğin üst kısımları da alt kısımları ile aynı oranda pişiyor.
• Misafir için yapmıyorsam makarna suyunu süzmem. Süzersem de çorbalarda kullanmaya çalışırım.
• Yine sebzelerin de sularını süzmem, süzmüşsem çorbalara eklerim.
• Sebzelerimi (karnıbahar, brokoli vb) buharda ve düdüklüde pişiririm. Örneğin karnıbahar ve brokoli tıs sesinden sonra 2 dakika içinde hazır oluyor.
• Beşamel sosumu, muhallebimi blender kullanarak yapıyorum sütü azar azar eklerken ama topaklanırsa rondoya başvuruyorum.

Şimdilik benden bu kadar...

Dikkat: 9. ay kızamık aşısı

Aile hekimimize bir önceki gidişimizde 12. aya kadar aşımız olmadığı söylenmişti. Ancak geçenlerde gittiğimizde (bizim ufaklı 8.5 aylıktı) 9 aylıkken kızamık aşısı olması gerektiği söylendi. Malum bu aralar kızamık vakalarında artış varmış. Aşı takvimine 9. ayda, bu nedenle kızamık aşısı eklenmiş. Komşumun oğluna da 10 aylık yapmışlar kızamık aşısını.
Dikkat, küçük bebeğiniz varsa aile hekiminizle 9. ay aşısını görüşmenizde yarar olabilir.
Bu arada bizim ufaklı aşı vurulurken bile ağlamadı. Hemşiremizin eli iyiymiş. Sağolsun...
Sonrasında da öyle belirgin bir sorunu olmadı.

Ek gıda: Elma-ayva hoşafı, kabak yemeği, erişte, domates çorbası (9 aylık bebekler için birkaç tarif)

Bir önceki yazımı aslında birkaç hafta önce yazıp bir türlü üzerinden geçme fırsatı bulamamıştım. bu nedenle yayınlanması sürdü biraz.
Bu aralar biraz hareketli yaşıyoruz. Ya biz toparlanıp bir yerlere gidiyoruz, malum çalışmıyorum... Annaneye, babanneye vs. ya da birileri geliyor, amca, hala tabi aileleriyle birlikte... Hal böyle olunca çocuklar mutlu... Biz mutlu... Ama bu hareketin içerisinde, iki çocukla çamaşır yıka-katla-yerleştir, bulaşık yıka-yerleştir, yemek yap derken hızımızı alamıyoruz. Neyse ki makineler var da işimizi kolaylaştırıyorlar...
Yemek yapma konusunda da oldukça hızlandığımı söyleyebilirim. Eskiden anneme ve kayınvalideme bakıp ne pratik olduklarını düşünürdüm. Demek ki hızlanmak için ikinci bir çocuk lazımmış. Gerçi hala onların hızına ve pratikliğine erişmem mümkün değil ama... Artık olabildiğince pratik yemeklerle günü kurtarıyoruz işte...
Yine de bazen daralıyorum bizim ufaklığa ne yapsam diye düşünürken. E, abla da seçici. Ona ayrı, öbürüne ayrı... Derken birkaç pratik tarif geldi aklıma...
Kızıma tavuğu, balığı, köfteyi küçük parçalar halinde dondurucuya koyar, sonra gerektikçe bir cezve içinde haşlayıp içine bir minik domates, biraz da irmik ilave ederek çorba yapardım. Severdi.
Malum bizim ufaklık da püre sevmiyor ve rendelenmiş meyve sebze istemiyor.
Yemeklerine domates eklediğimde şimdilik rendelemiyorum, dokunabilir diye. Büyük parçalar halinde ekliyorum yemeklerine, yiyeceği zaman da içinden alıyorum.
Aslında mercimek çorbası, yoğurt çorbası, vb yemekler yapınca salça ve baharat eklemeden ufaklığa ayırıyorum. Ayrıca pişirmiyorum.
Bunun dışında beyefendiye bu aralar özel olarak yaptığım yemeklerden bazıları şöyle:

Elma-ayva hoşafı:

Ek gıdaya devam

Biraz yavaştan devam etmek zorunda kaldık ek gıdaya. Bizim ufaklık diş çıkarma sorunları ile boğuşunca çok fazla üzerine gitmek istemedim. Tattırma fasıllarımız devam etti. Ama sofradaki yemekleri özellikle tatlı-tuzlu olanları tercih ediyor beyefendi, bunun da farkındayım. Farklı lezzetleri denemeyi seven bir bebek.
Kızım da rendelenmiş besinleri sevmezdi, beyefendi de pek hoşlanmadı. Yumuşak kıvamda pişmiş patates, kabak vs. daha çok hoşuna gidiyor. Geçen gün ayva haşladım, çok sevdi.
Meyve sebze emziklerinden almıştım ama fazla kullanamadık. Ben de elmayı az haşlayarak yumuşattım, onu da keyifle yedi.
Çorbaları seviyor, özellikle tarhanayı.
Elinde ekmek tutup yemeyi, daha doğrusu yerlere döküp saçmayı seviyor.
Yoğurt seviyor neyse ki...
Pekmezi pek sevmedi.
Pirinç unu muhallebisini de pek sevmedi.
Meyve seviyor ama muzdan sıkıldı galiba, bir ara çok iştahlı yiyordu...
Kahvaltıyı da karıştırıp vermemden hoşlanmadı. Ayrı ayrı tattırmaya devam...
Ev yapımı bebek kurabiyesi denemeye karar verdim...
Birkaç farklı tarif buldum. Deneyince paylaşırım...

Bebek bezi 2

Diş çıkarma döneminde bizim ufaklığın ishal problemi oldu. Bezler doldu, taştı. Prima 4 beden de, 4+ da bizim sorunumuza çözüm olmadı.
Hal böyle olunca Prima Premium Care denedik. Sorunumuz büyük oranda çözüldü.
Zaten hesap kitap yapınca, Premium Care, Prima 4+'ya göre daha ekonomik geldi. Prima 4 bedene göre daha geniş ve 4+'dan da daha iyi oturuyor.
Ayrıca daha ince.
En uygun fiyatlı Premium Care'i de 23 Nisan haftası Migros'tan bir alana 2.'si %50 indirimli kampanyasından aldık. Şu an fiyatlarını bilemiyorum.
Kısaca paylaşmak istedim.

Annelik dersleri: İlk çocuk ile ikincinin yaş farkı ne olmalı?

Bu benim çok düşündüğüm sorulardan biriydi. Uzmanlar en az 3 veya 3,5 yaş olmalı diyorlar. Ben fazla da fark olmamalı diye düşünüyordum. Kardeşimle 2,5 yaş var aramızda. Bunun iyi olduğunu düşünüyordum.
Bizimkilerin arası 3 yaş 2 ay. Paylaşımları fazla olur, birlikte oynayabilirler vs. diye düşünüyordum.
Küçük 9 aylık, büyük 4 yaşında iken bu soruya yanıtım biraz farklılaştı.
Ara ara büyüğe bakıyorum, ablalık beklediğimiz büyüğümüzün de hiç de o kadar büyümediğini görüyorum; küçüğe bakıyorum, bebek kokusunu daha keyifle içimize çekebilirdik diye düşünüyorum.
Her ikisine ayrı üzülüyorum.
Yeni yeni -arada bir- birlikte küçük oyunlar oynadıklarını gördükçe ümitleniyorum aslında. Abla oyundan kardeşine yemek yediriyor. Küçük de rolünü biliyor.
Biraz daha zaman geçince iyi ki fazla da yaş farkları olmamış demeyi ümit ediyorum.