Yalancı tiramisu veya labneli pasta tarifleri

Epey zamandır resimlenmeyi bekleyen, bizim evin en sevilen pastası. Baktım ki resimleyene kadar bitiyor her seferinde. Yazayım, resmi daha sonra eklerim dedim sonunda.

Ben aslında pandispanyasını da kendim hazırlamayı seviyorum ama acil misafir gelecekse evde kek yapma imkanı yoksa, ya da malzemeleri değerlendirmek amacıyla her tür tabanı kullandığım oldu. Ama benim önerim kakaolu pandispanya, kakaolu bisküvi. Bence kakao tiramisu ile güzel oluyor.

Pandispanyayı kendiniz yapmayacaksanız, taban için tavsiyelerim:
1. 2 katlı kakaolu Uno pasta taban ilk tavsiyem.
2. Eti mozaik kek eğer ki kişi 1-2 kişilik bir misafir gelecek ve evde tüketilemeyecekse ikinci sıradaki önerim.
3. Tabana kakaolu petit bör bisküvi, üzerine krema, ara kat olarak kedi dili bisküvi ile de güzel oldu. Bunu da geçen gün ilk kez denedim. Evde kalan malzemeleri değerlendirmek için.

Bizde eskiden tüketilememe söz konusu olabiliyordu. Ama artık nüfus arttıkça öyle bir durum pek olmuyor. Bunun için tabanı ben hazırlıyorum. Zaten 2. gün lezzeti tam oturmuş oluyor. Dolayısıyla misafir için bir gece önceden de hazırlanabilir. Hatta benim tavsiyem bir gece önceden hazırlamak olur. Hem de misafir geleceği gün bir de tatlı ile uğraşmamış oluyor insan.
Pasta taban için 3 su bardağı süt ile krema yapmak yeterli oluyor. Daha az yapacaksam ölçüyü orantılı olarak ayarlıyorum.

Tabanı 1 tatlı kaşığı nescafeyi 1 su bardağı soğuk süt ve 1 tatlı kaşığı şeker karışımı ile ıslatıyorum genellikle. Çocuklar yiyecekse sadece sütle ıslatıyorum.

Krema için üç farklı tarif denedikleri arasında en beğendiklerim. İlk tarif unu kavurma ve sütü yedirme sorunu olmadığı için daha pratik. Lezzet olarak da ikinciden pek bir farkı yok. İkinci tarif evde nişastam yoksa kullandığım bir tarif. Son tarif de geçen gün peti bör ve kedidili bisküvi ile denediğim tarif.

Son tarif için 6 tane peti bör, 9 tane de kedidili ile mini bir pasta yaptım. Alttaki peti bör bisküvileri ıslatmadım. Kedidili bisküvileri sütle ıslattım.

1. tarif:

Malzemeler:
3 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
3 su bardağı süt
Dolu dolu 3 yemek kaşığı labne peyniri
Arzuya göre vanilya
Arzu edilirse 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

10 aylık bebek oyunları

Şu aralar, bizim küçük bey;

• Legolarla, içiçe geçen fıçılarla, kitaplarla, toplarla, hareketli oyuncaklarla (kurmalı atlar ve arabalar gibi) ilgileniyor.
• Lego, fıçı, oyuncak tencere vb. oyuncakları yerlere sürtüp veya fırlatıp ses çıkarmayı seviyor.
• Değişik plastik eşyaları (mutfak gereçleri, şişeler) eline verince onlarla vakit geçiriyor.
• Tutunarak ayakta durmak ve koltuğun ya da sehpanın üzerindeki bir şeyleri kurcalamak da hoşuna gidiyor.
• Elektrik süpürgesine bayılıyor. Kapatınca kızıyor, çalıştırmamızı istiyor. Emekleyerek yanına gidiyor ve sapını çekiştiriyor.
• Ben uzanırken gelip bana tutunarak ayağa kalkmayı ve bazen başını bana yaslamayı seviyor.
• Bez değiştirirken göbüşünü gıdıklamamamı ve ayakları ile oynamamı seviyor, yoksa bezi değiştirmeyeyim diye kaçıyor.
• Aslan gibi kükremeye çalışıyor (bunu kızım da yapardı bebekken), sesleri taklit etmeye çalışıyor (aaaa, eeee, haaaaa gibi), tam beceremiyor.
• Çamaşır makinesini çalışırken izlemek ve kırcalamak, bulaşık makinesini kurcalamak ilgisini çekiyor. Ayrıca kablolar, prizler, çekmece ve dolaplar çok ilgisini çekiyor. Dikkatli olmak gerekiyor.
• Şimdiden bilgisayarı seviyor. Klavyeye basarken ekrana bakıyor.

Su çiçeği aşısı

Bir yakınımızın çocuğu su çiçeğine yakalanınca biraz araştırma yaptım. Malum evde iki çocuk var ve her ikisi de aşısız.
Sağlık bakanlığı yeni aşı takvimine eklemiş su çiçeği aşısını. 12 aylık bebekleri aşılıyorlarmış. ancak 4 yaşındaki kızım  o dönemde aşı takviminde olmadığı için, 10 aylık oğlum ise henüz 12 aylık olmadığı için aşısız. Yalnız araştırma yaparken hastalık geçiren bir çocukla temas durumunda 5 gün içinde aşı yapılabileceğini gördüm, yarın ilk iş bir çocuk doktoru ve aile hekimimizle görüşerek bu bilgiyi doğrulatacağım.
Şimdilik bu kadar...

Güncelleme:
Aile hekimimizle görüştüm. Aşıya gerek olmadığını, etrafta su çiçeği vakalarının olduğunu hatta 9-10 aylık bebeklerin de su çiçeği geçirdiklerini belirtti. Endişelenmemize gerek olmadığını söyledi. Sadece belirtileri gördüğümüzde (kızarıklık ve ateş) kendisini bilgilendirmemizi ve doktora gitmemizi önerdi. Hala beklemedeyiz. Malum hastalığın kuluçka dönemi 10-20 gün olabiliyormuş. Şimdilik bizimkilerde bir belirti yok. Daha detaylı bilgi için aşı danışma merkezinin ilgili sayfasına BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tavuk suyu çorba

Tavuk suyu çorba

Daha önce tavuk suyunu nasıl hazırladığımı paylaşmıştım. Farklı yöntemle de hazırlanabilir. Kış mevsiminde özellikle daha fazla tükettiğimiz bir çorba.

Tavuk suyu çorba

Malzemeler:
2 su bardağı veya arzuya göre daha fazla tavuk suyu
1 su bardağı kaynamış su
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Arzuya göre haşlanmış ve minik doğranmış tavuk parçaları
Arzuya göre karabiber (bebek için ilave etmiyorum, kızım seviyor)

Yapılışı:


Bir ders yılının ardından

Eğitim öğretim yılı başında bizim küçük hanım okula gitmek istemiyordu, farklı nedenlerden (yeni doğmuş bir kardeş, yeni bir eve taşınma, dolayısıyla yeni bir okul gibi) dolayı.
Geçen yıl okula gitmiş olmasına rağmen ve 15 gün okula alışma süreci tanımamıza (bebekle birlikte okula taşınmamıza rağmen çünkü diğer veliler de geliyordu) alışamadı bizim küçük hanfendi.
Bu süreçte biz bebekle çok yorulduk. Tam da bu arada annaneye ve babanneye şehirlerarası bir ziyaret yapmamız gerekti. Doğru bir karar mıydı okula ara vermek bilmiyorum, her çocukta aynı etkiyi yapar mıydı, biz bir ay ara verdik okula.
Dönüşte hala gitmek istemiyordu küçük hanım. Bir türlü ikna olmadı. Sanırım bunda geçen yıl tam gün okula gitmesinin de bir etkisi oldu. Geçen yıl çok sıkılmıştı.
Daha sonra kendisine kış döneminde her istediğimizde dışarıya çıkamayacağımızı, bebek küçük olduğu için benim onu hergün parka vb. götürmemin mümkün olmayacağını anlatınca ve yalnızca yarım gün okula gideceğini söyleyince ikna oldu. Zaten mantıklı bir çocuktur kızım.
Sonrasında ne mi oldu?

Tavuk Dürüm veya Tavuk Sote

Bu aralar biraz fazla tavuk tarifi vermiş oldum ama bu tarifi daha önce fotograflayıp yazma fırsatım olmamıştı. Genelde tersi oluyor. Tarifi yazıp fotograflama fırsatı bulamıyorum. Bu nedenle eklemek istedim. Bu aralar dürüm bizim evde sık yapılıyor. Eşim dürüm seviyor. Kızım da tavuk...

Tavuk sote veya dürüm yapacağım zaman ben tavuğu kemikli pirizola alıp kendim jülyen şeklinde doğruyorum, pirizola daha lezzetli oluyor diye. Kemikleri de üzerinde kalan etlerle ile  tavuk suyu yapıyorum.

Malzemeler:
Terbiye için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı veya arzuya göre daha fazla kimyon veya köri
• 1 yemek kaşığı kekik
• Arzuya göre pul biber, karabiber

Dürüm için:

• Kuşbaşı doğranıp yukarıdaki terbiye malzemeleri ile terbiyelenmiş 4 tavuk pirizola (1 paket veya 400 g kadar tavuk kuşbaşı)
• 3-4 tane köy biberi
• 3 orta boy soğan (veya daha fazla soğan dürüme yakışıyor)
• Zeytinyağı
• Tuz
• Arzuya göre 1 fiske şeker
• 4 adet lavaş

Yapılışı:

Tavuk suyu

Yıllar boyunca içine et suyu veya tavuk suyu konulmuş hiçbir şeyi yemeyen biri olarak artık kızıma et suyu ve tavuk suyu hazırlıyorum. Bizimki et seviyor çünkü.
Sebze sevmiyor.
Ben de sebzeleri, et/tavuk suyuna ekliyorum. Daha sonra da çorbalarında kullanıyorum.
Nasıl mı hazırlıyorum?
Kemikli etle, et suyu daha lezzetli oluyor. Daha besleyici olmadığını söylüyorlar ama içine sirke eklenirse daha fazla kalsiyum içeriyormuş.



Tavuk suyu

Tavuk suyu

Malzemeler:
Kemikli 4-5 parça tavuk but
1-2 kaşık sirke
1 çay kaşığı kekik
1 Havuç
1 Soğan
1-2 diş Sarımsak
Maydonoz sapı
Kereviz yaprağı
Varsa az taze zencefil yoksa bir tutam kuru zencefil
Ve daha hangi sebzeler evde mevcutsa

Yapılışı: