Haşhaşlı limonlu muffin (yumurtasız-tam buğday unu ile)

Haşhaşlı limonlu muffin

Evdeki malzemeleri kullanarak yapılan tariflerden biri daha haşhaşlı limonlu muffin. Evde beyaz unum kalmadığı için ben tarifi tam buğday unu ile ve orijinal tarifteki maple syrup (akçaağaç şurubunu kullanmadan yaptım.) Orijinal tarif chocolate covered katie adresinde, ulaşmak için BURAYA tıklayınız.
Orijinal tariften yalnızca 6 muffin çıktığı için ben tarifteki malzemelerin iki katını kullandım ve 12 muffinim oldu.
Lezzeti hoştu ancak tam buğday unu kullandığım için ve vanilya kullanmadığım için lezzeti eksik gibi geldi. Ben de üzerine BURADAKİ tarifteki ev yapımı çikolatalı pasta kremasını kullandım.
Ev halkından geçer not aldı. Ben de beğendim.
En kısa zamanda beyaz un ile denemek istediğim bir tarif. Limon aromasını sevenler için oldukça hoş bir lezzet.

Malzemeler:

2 yemek kaşığı kadar haşhaş tohumu

2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

3 yemek kaşığı limon suyu

1/2 cup süt + (3 yemek kaşığı ben ekledim akçaağaç şurubu yerine)

1 cup tam buğday unu (ilk fırsatta beyaz un ile deneyeceğim)

1 çay kaşığı karbonat

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (ben kullanmadım)

1/4 cup tereyağı veya sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)

7 yemek kaşığı şeker (akçaağaç şurubu kullanmadığım için orijinal tarifteki miktarı artırdım)

1/2 çay kaşığı toz zencefil

Ev yapımı çikolatalı pasta kreması

Oldukça basit ama lezzetli bir tarif.


Ev yapımı çikolatalı pasta kreması

Bir kaç denemenin ardından istediğim lezzeti yakaladım. Biraz çikolatalı mousse, biraz pasta kreması lezzetinde.
Yakın zamanda yaptığım haşhaşlı limonlu muffinlerle birlikte oldukça hoş bir lezzet oldu.

Malzemeler:

• 200 ml sıvı krema
• 5 dolu yemek kaşığı damla çikolata

Sarımsakları nasıl saklasak?

Sarımsak saklamak benim en büyük sorunlarımdan biri. Ne zaman alsam bozuluyorlar. Anneme gittiğimde sarımsakları soyup zeytinyağında sakladığını gördüm. Ben de artık bu şekilde buzdolabında saklıyorum. İçine de bir tutam kuru kekik ve biraz tuz... Hem aromalı zeytinyağı elde ediyorum, hem her kullandığımda ellerim kokmuyor, hem de istediğim zaman kullanıma hazır bozulmamış sarımsak bulabiliyorum. Yağını ise bazı yemeklerde ve salatalarda kullanıyorum. Eksildikçe ekliyorum.
Bir taşla çok kuş yani...

Ev yoğurdu yapımının püf noktaları

Ev yapımı yoğurt

İnternette pek çok sitede bulunabilecek bir tarif ev yoğurdu. Ancak kızımın doğumundan önce başladığım yoğurt yapımında bazı püf noktalarım var ki paylaşmak istedim.
Resimlerde de görüldüğü üzere ben yoğurdu borcamda yapıyorum. Böylesi hem sağlıklı geliyor, hem de pratik. Saklamak da sorun olmuyor.
2-2,5 litre sütü borcama boşalttıktan sonra ocakta kısık ateşte küçük parmağımı ısırana kadar (hafif yakana kadar) ısıtıyorum. Ben günlük süt kullandığım için tekrar kaynatmıyorum sütü. Böylece üzerinde yoğun bir kaymak tabakası olmuyor ama yoğurt homojen yağlı bir yoğurt oluyor ve kıvamı daha iyi oluyor. Kaynatınca yağı yüzeyde birikiyor.
Bir çay fincanında 2 kaşık yoğurtla azar azar eklediğim yarım fincan kadar soğuk sütü karıştırıyorum. Üzerine de ılıttığım sütten ekliyorum.
Daha sonra ise fincandaki karışımı borcama dökerek bir kepçe ile savurarak karıştırıyorum.
Bu arada borcamın içindeki karışımın sıcaklığını tekrar kontrol ediyorum, bazen bir miktar soğumuş olabiliyor, ocağın altını açıp kısa bir süreliğine tekrar ısıtmak gerekebiliyor. Parmak ısırma sıcaklığında ise bir havlu, bir de sofra bezine sararak 5 saat civarı bekletiyorum.
5 saat sonunda kıvamını borcamı hafif eğerek kontrol edebiliyorum.


Ev yapımı yoğurt

Olmuşsa örtüsünü açıp, 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletip buzdolabına yerleştiriyorum.
Genelde yoğurdu gece yatarken mayalayıp gece oğluma uyandığımda buzdolabına yerleştiriyorum.
Gündüz de dokunmuyorum, en az 7-8 saat buzdolabında beklettikten sonra bölüyorum.
Genelde de kıvamı iyi oluyor.
Bu arada maya olarak kullandığım yoğurdun ekşi olmamasına ve yoğurdun sulu kısmından olmamasına dikkat ediyorum.
Bir de annem ekşi olmaması için 1 tatlı kaşığı şeker ekliyor, sulu olmaması için de 1 çay kaşığı nişasta. Ama ben bunları yapmıyorum.




Et suyu

Et suyu
Yavaş yavaş kış gelmeye başladı buralarda, geceleri oldukça serin. Bugün de rüzgarımız oldukça şiddetli. Et suyu ile yapılan çorbaların da zamanı gelmeye başladı.


Malzemeler:
Kemikli 4-5 parça avuç büyüklüğünde et (zaman zaman kemiksiz etle de yapıyorum)
1-2 kaşık sirke
1 çay kaşığı kekik
1 havuç
1 soğan
1-2 diş sarımsak
Maydonoz sapı
Kereviz yaprağı
Varsa az taze zencefil yoksa bir tutam kuru zencefil
Ve daha hangi sebzeler evde mevcutsa

Yapılışı:
Tamamı düdüklüye konulur, 40 dakika kadar haşlanır. Soğuyunca küçük kaplara konulup birer kullanımlık hazırlanır ve dondurucuda saklanabilir.
Arzuya göre1 su bardağı kadar kullanılarak çorba yapılabilir, yemeklerde veya pilavda kullanılabilir.

Muzlu kek








Muzlu kek





Bazen evde kalan malzemeleri nasıl değerlendiririm sorusu ile internette tarifler aramaya koyuluyorum. Muzlu kek  de bu şekilde yapımına başladığım bir tarifti. Bizim ahali muzu bir sever, bir sevmez. Ne zaman yiyecekleri belli olmaz. Evde olmadığında canları ister, evde varsa kimse yüzüne bakmaz. Zavallı muzlar da kararmaya başlar. Ya anne mideye indirir, ya fazlası dilimlenip dondurulmuş muz olarak tüketilmek üzere buzdolabına kaldırılır. Bu kez 4 orta boy muzum vardı, ben de kızıma sürpriz yapmaya karar verdim. İnternetteki tarifleri gözden geçirip, kendi tarifimi geliştirdim. Hafif ve nemli kıvamda bir kek oldu. Kokuya hassas kızım, pek beğenmedi. Ama benim hoşuma gitti, tadı.
Üzerinde çikolata sosu veya Nutella ile çok daha güzel olabilecek bir kek. Ben Nutella almayı veya çikolata sosu (evde hazırda malzemelerim olmadığı için) yapmayı beklemeden; neredeyse tamamını tek başıma tükettim, eşim de nemli bir kek olmasından hoşlanmayınca.

  

Benim tavsiyem tarifteki ceviz miktarını artırarak, içine 1 çay bardağı kadar da damla çikolata eklemeniz yönünde.

Bu arada son bir not; ben hangi kalıbı kullanacağım konusunda kararsız kalınca oval borcamı tercih ettim. Benim favorim kek pişirmede kare borcam. Ama kek hamuru gözüme az görününce, oval olanı tercih ettim. Nemli bir kek olabileceğini düşünerek, silikon kalıbı kullanmak istemedim; ama aynı hamuru muffin kalıpları ile de denemeyi düşünüyorum.

 

Malzemeler:
4 orta boy olgun muz
3 yumurtanın beyazı


Muzlu cevizli kek

3/4 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 su bardağı ceviz (Ben yarım su bardağı kullandım evde yoktu)
3 yemek kaşığı kadar hindistan cevizi
1 çay bardağı damla çikolata (ben kullanmadım evde yoktu)
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat

 Yapılışı:

Okullar açılırken...

Geçen yıl okula sancılı başlamıştık. Bir ara, hiç çözümlenmeyecek gibi gelmeye başlamıştı, okul krizimiz. Taşınma, yeni doğmuş bir kardeş, yeni bir okul, yeni bir şehir... derken.
Aslında bir önceki yıl da okula gitmişti kızım ama bahsettiğim faktörler vardı okula gitmek istememesinin ardında... 2,5 yaşında başlamıştı, korktuğum kadar da zorlanmamıştı, ilk yıl. Ama ikinci yıl direndi gitmemek için, daha önce BURADA da bahsettiğim gibi. Daha sonra olayı aynı yazımda bahsettiğimiz şekilde çözmüştük.
Bu yıl yarım gün, sabahtan (yalnızca sabah grubu var ama sabah mı-öğleden sonra mı derseniz ondan da aşağıda bahsedeceğim) okula gitmesine karar vermiştim ki annesi olarak küçük hanımın; kendisi bazı arkadaşlarının tam gün okula gideceğini duyunca tam gün gitmek istedi. Geçen yılki arkadaşlarının çoğu bu yıl tam gün devam edecekler okula. Geçen yıl yalnızca bir tane 3 yaş grubu vardı okulumuzda.

Super Simple Songs

                              

Çocuklarına İngilizce öğretmek bugünlerde pek çok anne babanın gündeminde. Ben de bu konuda ne yapsam diye düşünenlerdenim.
Çok fazla birşey yaptığımı söyleyemem bu konuda aslında ama "az özdür" derler İngilizler :))
Benim taktiğim çocuklara İngilizce şarkılar dinletmek.
İnternette tarama yaparken Super Simple Songs tarafından hazırlanmış klipleri gördüm. Klipler youtube'dan da izlenebiliyor. Küçüklüğünden beri kızımla keyifle dinlediğimiz şarkılar var. Gerçi bazen hangimiz daha çok keyif alıyor bilemiyorum ama!? Ayrıca çok da sevimli animasyonları var.

Bir de kendilerinin oluşturduğu Super Simple Learning sitesi var. Orada da değişik etkinlik örnekleri var. Daha çok öğretmenler için ama ailelere de bazı önerileri var

Benim sevdiğim şarkılardan bir kısmının listesi aşağıda. Üzerlerine tıklayarak şarkıları youtube'dan dinleyebilirsiniz.

Bingo

Twinkle Twinkle Little Star

Little Snowflake

Row Row Row Your Boat

Ten in the Bed

Hickory Dickory Dock